苦瓜炒肉
苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴,主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜的营养价值甚高,含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。 苦瓜里的苦瓜素,能燃烧脂肪,还可以增加血管的通透性,保护心血管,多吃有助降血压及血胆固醇。
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步骤1/9
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苦瓜洗净去籽切片;
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步骤2/9
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用适量盐把苦瓜混合;
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步骤3/9
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大概十分钟后把盐水冲掉,沥干水分;
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步骤4/9
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蒜头去皮拍扁、猪肉洗净切片;
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步骤5/9
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锅中热油,蒜头加入爆香;
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步骤6/9
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加入肉片炒熟;
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步骤7/9
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倒入苦瓜中火翻炒至苦瓜稍微变软;
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步骤8/9
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加入盐、蚝油、油、白砂糖、生抽翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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成品图
1.苦瓜用盐腌制一下有助于去掉苦味;
2.这是一道快手小炒,炒至的时间不可太长,以免影响色泽和口感
3.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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