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苦瓜炒肉的做法

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苦瓜炒肉

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苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜的营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。

“营养是健康的起点”
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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 120g

、

苦瓜 2个

、

盐、蚝油、油、白砂糖糖、生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苦瓜洗净去籽切片；
步骤2/9 点击查看大图
用适量盐把苦瓜混合；
步骤3/9 点击查看大图
大概十分钟后把盐水冲掉，沥干水分；
步骤4/9 点击查看大图
蒜头去皮拍扁、猪肉洗净切片；
步骤5/9 点击查看大图
锅中热油，蒜头加入爆香；
步骤6/9 点击查看大图
加入肉片炒熟；
步骤7/9 点击查看大图
倒入苦瓜中火翻炒至苦瓜稍微变软；
步骤8/9 点击查看大图
加入盐、蚝油、油、白砂糖、生抽翻炒均匀即可出锅。
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成品图

小贴士

1.苦瓜用盐腌制一下有助于去掉苦味； 2.这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感 3.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

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