咸蛋黄纸杯蛋糕的做法

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咸蛋黄纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 70

、

玉米油 50

、

低粉 45

、

糖粉 70

、

咸蛋黄 10个

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米油与牛奶放在一起充分搅打乳化
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉，Z字搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌顺滑
步骤4/12 点击查看大图
蛋白分3次加入糖粉打至弯钩
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
将蛋糊装入到裱花袋中，无需花嘴
步骤8/12 点击查看大图
蛋黄烤熟或者蒸熟，压碎后加入适量的沙拉酱，装入裱花袋中备用
步骤9/12 点击查看大图
12连模具中放入纸杯
步骤10/12 点击查看大图
先挤入一半蛋糊，然后挤入蛋黄，在挤入蛋糊将馅料覆盖住
步骤11/12 点击查看大图
烤箱150度，烘烤30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气调节，观察上色
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摊凉后密封保存

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、咸蛋黄有一定重量，纸杯底部的蛋糊要挤厚一些

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发布于 2019-06-18

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