BTV《暖暖的味道》之健康少油的升级版回锅肉
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉 姜葱 青蒜 红椒
适量
、
苹果醋 酒酿 豆瓣酱 番茄酱 甜面酱
适量
烹饪步骤
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步骤1/7
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准备配料:五花肉、姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酒酿、青蒜、红椒
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步骤2/7
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选用肥瘦比例为4:6的五花肉,加入香葱、姜片、苹果醋煮熟。煮的时候用竹签在五花肉的皮上扎一些小洞,方便油脂煮出来。肉煮到八成熟捞出,切成3-4毫米厚的薄片备用。
-
步骤3/7
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取一口不粘锅,不加油,放入五花肉片炒制,炒出肉本身的油脂。待肉片呈现微卷的形状后(行话叫灯窝状),肉片就炒制的差不多了,倒出锅里多余的油脂
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2019-06-17
换个做法
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