家常饼怎样烙才松软?最简单家常五珍粉烙饼做法,3步学会!
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很多小伙伴都爱吃烙饼,但是做出的饼总是口感不好,又硬又没有嚼劲,今天小圃给 大家分享一个非常详细的烙饼做法,掌握3个要点,做出的饼 又香又软。 另外,现代人普遍吃的过于精细,几乎不摄入任何的粗粮,尤其是孩子,饮食方面更是太过精细,导致缺乏粗粮谷物中的各种营养素,如B族维生素和各种纤维素,长时间缺乏这些营养素会导致脾胃功能差、注意力不集中、记忆力差、胆小内向等症状,增加便秘、腹泻、肠炎等各种消化道系统的发病概率。 所以,营养专家都会建议适量的吃些全谷物粗粮,国民膳食准则上面也要求谷物的摄入量要达到每天食物总量的1/3,才是最科学的饮食方式,但是粗粮要研磨细腻,性质温和,利于脾胃吸收,所以小圃的烙饼中都会放入包2-3包五珍粉,其成分薏仁、芡实、莲子、高粱米等食材保留了整颗谷物的种皮和胚芽,是真正的粗粮食品,而且不同的食材经过科学配比被研磨成超细的粉粉,没有任何颗粒感,很容易就会被脾胃吸收。 这样的主食,粗细粮搭配,营养全面,才能满足身体的发展需求,并且让身体越来越健康。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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盆中放入400g面粉、3包五珍粉、4g盐。
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步骤2/11
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一半面粉用开水和面(200ml),另一半用凉水和面(150ml),烫面烙饼更柔软边倒边搅拌成面絮状,再倒入20g食用油,揉成稍软的面团,面团表面涂一层薄油,盖上保鲜膜密封,醒发一碗(温度高时可冷藏醒发)。
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步骤3/11
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制作油酥:面粉30g、花椒粉1g、盐3g,倒入热油40ml,搅拌均匀即可。
步骤4/11
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发布于 2019-06-14
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