胶东喜饼

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今天撸了一炉胶东喜饼，这是我们胶东半岛家家户户都会做，也都非常喜欢吃的一道面食，喜饼以前或现在就是办喜事结婚的时候，必须要做的面点，一来打点亲朋好友和街坊邻居，二来图个吉利，沾个喜气，喜饼的用料也非常简单，就是鸡蛋和白糖，加上花生油和面哟……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 220克

、

鸡蛋 2枚

、

白砂糖 30克

、

花生油 30克

、

酵母 2克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先备齐所有的食材，喜饼无需加牛奶或是水。
步骤2/20 点击查看大图
把称重的中筋面粉和白糖，两个鸡蛋打散放入面包桶里，倒入花生油和酵母，启动面包机的和面模式开始和面。
步骤3/20 点击查看大图
和好的面团揉圆后，放入一个大一点的容器里，盖上保鲜膜开始醒发。
步骤4/20 点击查看大图
醒发好的面团呈蜂窝状。
步骤5/20 点击查看大图
把醒发好的面团排气揉匀后。
步骤6/20 点击查看大图
用手搓成长条，分成大小一样的小面团。
步骤7/20 点击查看大图
取一个面团用手反复揉搓均匀，揉的时间越长，做出来的喜饼口感越好，看见面团细腻光滑的时候，揉成圆形面团。
步骤8/20 点击查看大图
用擀面杖把面团，擀至半厘米的厚度。
步骤9/20 点击查看大图
这个时候饼皮上，撒点白芝麻，这样做出来的喜饼更香哟，也是为了消耗我家的白芝麻。
步骤10/20 点击查看大图
依次做完所有的喜饼生胚。
步骤11/20 点击查看大图
把做好的喜饼生胚，放入垫好油纸的烤盘中，喜饼之间要有间隔距离。
步骤12/20 点击查看大图
放入烤箱中层，进行二次发酵。
步骤13/20 点击查看大图
看见喜饼生胚，发至原来的一倍大的时候。
步骤14/20 点击查看大图
把烤箱的加水口，加入纯净水，我用了烤箱的加湿功能，这样烤出来的喜饼，味道更赞哦。
步骤15/20 点击查看大图
在喜饼上面，盖上一张油纸。
步骤16/20 点击查看大图
上面再压上一个烤盘，烤箱上下160°烤20分钟。(注意观察上色情况）
步骤17/20 点击查看大图
外酥里嫩又香气扑鼻的胶东喜饼出炉啦。
步骤18/20 点击查看大图
香味馋哭邻居家的大姐，一口气在我家吃了两个，还意犹未尽。
步骤19/20 点击查看大图
我要开动了。
最后一步点击查看大图
成品一

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

面粉吸水性不同，所以根据实际情况增减面粉和鸡蛋的量，烤箱温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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