家乡特色菜红糖甜肉的做法

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家乡特色菜红糖甜肉

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红糖甜肉，外形和红烧肉很像，可味道却千差万别，红糖甜肉用料很单一，仅用红糖和五花肉就可以做出一碗纯正的家乡菜肴，看似黑暗料理，实则味道惊人

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

红薯 400克

、

红糖两块半

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备相关材料
步骤2/12 点击查看大图
五花肉加水放入锅内煮熟，筷子能戳穿再煮一小会儿就可以了，不能煮的太软
步骤3/12 点击查看大图
红薯切块
步骤4/12 点击查看大图
油稍微加热，放入红薯油炸
步骤5/12 点击查看大图
红薯炸面呼了捞出控油备用
步骤6/12 点击查看大图
煮熟的五花肉去皮切丁备用
步骤7/12 点击查看大图
两块半红糖切碎，加入少许清水熬煮成糖浆熬的时候不时翻拌
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切丁的五花肉用温水把油脂淘洗出去
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红糖熬成糖稀，倒入五花肉
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再加入炸熟的红薯，先不翻拌，小等糖稀熬涨起来盖住所有红薯，然后再翻拌，小火熬至糖全部裹住肉和红薯，大约15-20分钟，肉香和糖的甜全部融合即可
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成品图
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成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.红糖，其他什么调料都不用加 2.熬糖到加入肉和红薯，全程小火，不时翻拌，一年糊锅 3.煮熟的五花肉一定要去皮 4.这道菜一定要用五花肉，掌握熬肉时间，纯瘦肉或者熬的太久瘦肉都会变硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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