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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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端午将至，除了粽子，不少地方还有吃绿豆糕的习俗；不如在家自己做，干净又卫生，超快手，清凉解暑就靠它了！口感香糯，一口一个，瞬间光盘！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 250g

、

水 500g

、

黄油 35g

、

细砂糖 60g

、

奶粉 10g

、

麦芽糖 30g

、

抹茶粉 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材和工具：脱皮绿豆250克、水500克、黄油35克、细砂糖60克、奶粉10克、麦芽糖30克、抹茶粉2克（以上配料约能做18个左右）鹅妈妈钛晶锅
步骤2/8 点击查看大图
脱皮绿豆提前泡水1-2小时，泡好后倒入鹅妈妈高压锅中，加入适量清水，上压15分钟左右，煮至绿豆能轻易捏碎即可；
步骤3/8 点击查看大图
煮好的绿豆用勺子或其他仪器碾压成泥，为了让后期的口感更软糯，有时间的可以过筛一下；
步骤4/8 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热，放入35克黄油，倒入绿豆泥，放入细砂糖60克，奶粉10克，麦芽糖30克；
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至团状，炒至黄油被吸收，绿豆泥细腻不粘（切记不要炒太干哦），炒好的绿豆糕装碗裹上保鲜膜，插几个小洞，待其凉透；（如果想做抹茶或者其他口味的可以在此步骤上取出一部分加入2克抹茶粉翻拌均匀再裹上保鲜膜，待其凉透即可）
步骤6/8 点击查看大图
冷却好后，分成小团，揉至光滑的圆球状，模具刷上少许油，绿豆泥放入模具压成形；
步骤7/8 点击查看大图
脱模开吃吧，夏天放入冰箱里冷藏一会更好吃哦（绿豆糕保质期较短，建议尽快食用哦）；
最后一步点击查看大图
清新解暑的绿豆糕是不是超级简单？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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