咸蛋鲜肉粽
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端午节已经到了,吃粽子、赛龙舟,是我们小时候向往的事情。在每天上班经过的河流,是以前赛龙舟的地方,记得小时候河水清澈见底,河岸两边都挤满了观看龙舟比赛的人们,热闹非凡。 但是随着时间的流逝,受污染的河流已经不能赛龙舟了。但粽子还是继续要吃的,在南方成长生活的我,最喜欢的就是咸蛋鲜肉粽了,用调料腌制的肥肉被糯米包裹着,经过长时间的熬煮,肥肉已经完全融化,咬开就能看到晶莹剔透的肥肉和流油的咸蛋黄,简直是太美味了。 每年的端午节,我妈妈都会裹上几十个粽子,一部分自己吃,一部分送人。但是我现在还不会用妈妈裹粽子的方法包粽子,现在只学会了三角形的包法,而且很不娴熟。今天就是我的第一次包粽子,真的觉得每一颗粽子都要认真品尝,因为工序真的很多,太辛苦了。 现在就写写我的粽子怎么做的吧。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
粽叶
适量
、
糯米
500g
、
老抽 (糯米用)
10g
、
花生油
10g
、
咸蛋黄
12个
、
去皮绿豆
120g
、
五花肉
250g
、
泡发的香菇
4朵
、
白酒
10g
、
生抽
25g
、
老抽
15g
、
蚝油
15g
、
糖
15g
、
盐
2g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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糯米洗干净,用水浸泡2小时,然后沥干水份,加上老抽、花生油拌匀备用。糯米可以提前一晚浸泡,天气热可以放冰箱。
-
步骤2/9
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五花肉洗净切成2厘米大,香菇切细条,用白酒、生抽、老抽、糖、蚝油、盐腌制1小时以上。
-
步骤3/9
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去皮绿豆洗净,用水浸泡1小时以上,然后沥干备用。这个可以不加。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2019-06-07
换个做法
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