早餐小面包-奶香红豆卷
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步骤1/10
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将红豆用清水洗干净,加入冰糖和3倍的水量,我用的50克红豆,所以是150克,用高压锅杂粮饭类煮熟后闷一会,用刮刀拌匀备用,如果略湿就用不粘锅炒一下。
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步骤2/10
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将所需要的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆中,
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步骤3/10
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将揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转五档揉五分钟,揉出粗膜状态,加入黄油,开低速将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的,仅供参考。
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步骤4/10
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取出面团,放在揉面垫上,盖上揉面盆,进行一发,发好后用手指沾面粉撮一下中间,有略微回缩就是发好了,
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步骤5/10
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将发好的面团按压排气,用切面板平均切成小份。然后整形揉圆。
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步骤6/10
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取一小块面团,按扁,用擀面杖擀成牛舌状,底部按捏一下,然后将红豆馅铺在上面。
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步骤7/10
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将面团自上而下的卷起来,底部收紧,放在烤盘上,盖上保鲜膜进行二发,发至1.5倍大。
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步骤8/10
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然后烤箱预热180度,烤20分钟,中途加盖锡纸~
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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