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毛豆子炒鱼块的做法

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毛豆子炒鱼块

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼尾部 1尾

、

蒜 4瓣

、

姜 4片

、

糯米酒 2勺

、

盐适量

、

毛豆 300g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鱼洗净剁块，大小适量，放盐腌制10分钟后，热油煎至两面金黄【可放几片姜片抹一下锅】
最后一步点击查看大图
另起油锅依次放入蒜末，毛豆，辣椒爆香，放少许盐，断生后铲出；把煎好的鱼块放入锅中，加水没过鱼再放一两勺糯米酒去腥慢慢炖煮，待剩一半汁后倒入毛豆焖煮一会，汤汁剩少许时可撒点葱花出锅。

小贴士

鱼块煎之前盐腌下容易入味，鱼块刚入锅煮时可调入少许酒去腥，切记酒刚倒入不要翻动，会有酒味，最后葱花可不撒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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