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毛豆子炒鱼块(2/2)
鱼洗净剁块,大小适量,放盐腌制10分钟后,热油煎至两面金黄【可放几片姜片抹一下锅】
另起油锅依次放入蒜末,毛豆,辣椒爆香,放少许盐,断生后铲出;把煎好的鱼块放入锅中,加水没过鱼再放一两勺糯米酒去腥慢慢炖煮,待剩一半汁后倒入毛豆焖煮一会,汤汁剩少许时可撒点葱花出锅。