海鲜咸肉粽
马上端午节了,作为咱们中国的传统节日,端午节自然少不了各种各样美味的粽子了,端午吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰。粽子的种类繁多,但是要数自己最想吃的粽子,还是家乡的粽子最好。我的家乡是广东一沿海地区,作为地域上的口味差别,除了以脱皮绿豆、咸蛋黄、肥猪肉为馅,糯米为主料,还喜欢加虾仁,干贝等海鲜材料做粽子馅料。这样做出来的咸肉粽子,肥油在高压的煮制过程中渗透在糯米中,增添了糯米的香气,十分有食欲,入口溶化,粽叶清新芬芳之味和着海产品的醇厚香味沁人肺腑闻之垂涎。
444克
474546克
675克
8118
千卡
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步骤1/11
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提前一天准备好所有材料。
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步骤2/11
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提前一天准备五花肉和浸泡糯米。去皮五花肉切成块,我喜欢大口吃肉,所以切比较厚一点,然后放入腌制五花肉的调料:五香粉1汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、盐1.5茶匙、熟芝麻适量,然后用手抓匀,每次腌肉我都喜欢直接上手抓,觉得这样更容易入味,然后封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,反正最少腌制10个小时以上。糯米也是提前一晚浸泡,和五花肉一起准备,也是封上保鲜膜放冰箱冷藏层。
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步骤3/11
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去皮绿豆和干香菇都用水浸泡着。然后开始处理粽叶,干竹叶浸泡10分钟,洗干净,洗的时候仔细点,我是每一片都用手抹一下,洗好后放热水里煮3分钟左右,煮一下能够杀菌,叶子软一点也比较好包。稻草绳也一起放进去煮(稻草绳不够,我还用了棉绳,棉绳用水打湿就行),煮好后捞起沥干水摊开晾晾 ;
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发布于 2019-06-04
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