姜撞奶
看了《向往的生活》觉得似乎很简单，就试试……
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步骤1/4
我用以前给宝宝做辅食的研磨工具磨姜泥，然后用纱布抱住挤出了20克姜汁。（我本来想用果汁机的，但是觉得物料太少，损耗太大，还是费点力自己磨，量大可以用工具辅助）
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步骤2/4
把牛奶和糖放锅里加热，我有温度计可以测食物温度，大概加热接近90度就离火摇晃一下。（没有温度计的可以观察牛奶，烧到像泡沫突然密集的膨胀起来就可以了）据说80多度的温度最适合凝固
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步骤3/4
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距离装好姜汁的碗高度十公分这样，快速倒入，高一些是让奶和姜汁能靠着这个距离冲劲能混合均匀不用另外搅拌
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最后一步
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静置到可以食用的温度即可
1、不能用嫰姜，无法凝固
2、都说用水牛奶最好，是因为蛋白质含量高才会很好的凝固，周围不能买到水牛奶的用特仑苏就行，其他普通纯牛奶据说蛋白质含量低，大家可以试试。但是特仑苏是可以的，我们有做过研究
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-02
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