香辣鲜鲜小龙虾
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夏天最幸福的事情就是小龙虾,冰啤酒,三五好友。 小龙虾要有香辣的、蒜蓉的、清蒸的,满满摆上一桌。 然后吃的手指全是油,不得不用两只手腕夹起啤酒瓶子往嘴里倒,啧啧,想想都好惬意。 不说了,开始吃龙虾!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
小龙虾
2斤
、
老姜
1块
、
蒜瓣
15瓣
、
小米椒/泡椒
各1小把
、
仔姜
2块
、
二荆条
1把
、
大葱白2根或者小葱白5根
2根或者5根
、
青椒
3个
、
红椒
1个
、
黄瓜
1根
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
花椒
1把
、
八角
1个
、
山奈
2个
、
七星干辣椒段
2把
、
老抽
1勺
、
料酒
1勺
、
啤酒
1罐
、
盐
适量
、
味精
适量
、
白糖
适量
、
生抽
适量
、
鸡精
适量
、
香菜
随意
、
孜然粉
半勺
、
花椒粉
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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小龙虾洗净,把虾嘴前的须剪掉,沥水,尽量沥干水。
-
步骤2/9
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烧锅倒油,油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要,它决定了你的虾肉是否Q弹。一定要等油开了之后再倒虾。油炸时间掌握在1分钟左右,捞起沥油。
-
步骤3/9
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切切辅料:老姜剁末,5个蒜瓣剁末。小米椒和泡椒切碎。仔姜切丝。二荆条切丝。大葱切段,青椒红椒切滚刀。黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-06-01
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