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凉瓜蒸牛肉的做法

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凉瓜蒸牛肉

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凉瓜也叫苦瓜，夏季多食有祛暑解毒的功效，但一般人不太喜欢它，尤其是孩子，这道凉瓜蒸牛肉，能让不喜欢它的人们重新认识它，慢慢喜欢上它。牛肉的香味遮挡住了苦瓜的苦味，来上一口，满口的牛肉香和豆豉的香味，不信你就试一试吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛柳 150克

、

凉瓜一个

、

盐 1小匙

、

糖 1小匙

、

淀粉适量

、

橄榄油适量

、

生姜末适量

、

蒜末适量

、

豆豉适量

、

耗油适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

白胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苦瓜去瓤切段，过水焯一下，水里加点料酒或米酒，水开过凉水，控干水分。
步骤2/5 点击查看大图
牛肉切条，加少许盐抓黏，在加少量干淀粉抓匀，这样可以使蒸出来的牛肉口感嫩滑。
步骤3/5 点击查看大图
酱汁，橄榄油+姜末多一些，小火炒一炒，+蒜末继续炒几下，＋豆豉炒香，＋酱油+少量盐炒匀关火，+糖+白胡椒
步骤4/5 点击查看大图
苦瓜放在最底层，把牛肉铺在苦瓜上，上面把酱汁铺匀，水开后上锅蒸8分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后会出一些汤汁，把汤汁倒入锅里加热勾芡，出锅淋一点香油，再将汁浇到牛肉上，撒一点小香葱。香喷喷的凉瓜蒸牛肉做好了，不爱吃苦瓜的朋友可以试一试，真的很好吃的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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