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花蛤蒸蛋羹

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石榴树2008

蒸鸡蛋羹其实一点不难，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，还是有一点讲究的，就关键的就是蛋与水的比例。这时有的人可能会说蒸蛋还要放水？是的，蒸蛋羹想要鲜嫩有弹性是需要放水的，水多了会比较稀，不成形，水少了又会太硬太实，吃起来没弹性，最好也就简单的办法就是用蛋壳来量水，一般一个鸡蛋就兑半壳水，这样无论鸡蛋大小都能轻松应对。这次的蒸蛋羹我还加入了海鲜——花蛤。既能增味提鲜，还能补钙，对孩子长个益智特别有帮助，快来看看吧。
营养分析 查看详情

9克
16克
3克

151
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 1个
、
花蛤 8个
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 蒸鸡蛋羹想要口感鲜嫩是需要加水的，水量一般为鸡蛋的一半，也就就半个空蛋壳的量。 2. 花蛤味道鲜美，有的人不喜欢加盐，那么蒸好后加酱油和香油一样好吃。 3. 装蛋液的容器一定要盖盖或是保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹表面才平整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

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