终极魔改佛跳墙后期吃完都佛了的做法

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终极魔改佛跳墙后期吃完都佛了

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黄螺 1000克

、

干贝 100克

、

干海参 2只

、

干香菇 100克

、

燕窝一片

、

虾 5只

、

鲍鱼 250克

、

火腿 100克

、

黄酒 500克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，将干香菇，海参，燕窝，干贝等干货预先泡水准备
步骤2/13 点击查看大图
处理螺，将螺肉完整取出，切掉粘液等内脏，仅留肉的部分
步骤3/13 点击查看大图
将螺肉放入容器，放入食盐不断抓洗，去除杂质与粘液，也可用刀刮等方式去除顽固附着物。
步骤4/13 点击查看大图
将螺肉改刀，切丝，螺肉紧实，可尽量切细
步骤5/13 点击查看大图
将鲍鱼，海参处理干净后一样切丝
步骤6/13 点击查看大图
切适量火腿备用
步骤7/13 点击查看大图
将蹄筋切块，焯水
步骤8/13 点击查看大图
将虾拨壳去头，连同香菇、火腿、干贝、鲍鱼丝、海螺丝依次按层码放进螺壳内
步骤9/13 点击查看大图
另用一炖罐容器，将海参、燕窝和蹄筋放入，倒入少量黄酒
步骤10/13 点击查看大图
然后将螺与炖罐一同放入大锅
步骤11/13 点击查看大图
最后加入葱结，姜片，桂皮，倒上少量黄酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
步骤12/13 点击查看大图
将螺壳内的汤汁倒出，另用炖罐内的汤浇入螺中，然后在蒸1小时。
最后一步点击查看大图
出锅，摆盘

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-05-28

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