海米酿冬瓜
海米冬瓜是最家常的一道菜了,今天带给大家的用“蒸”的做法来做海米酿冬瓜,颜值高,味道好,鲜香中冬瓜软嫩,老人孩子都适合吃! 这道蒸菜我用了臻米折叠蒸锅,透明的双层蒸锅可以对蒸制的食材一目了然,外置水箱水位看的很清楚,还可以中途加水,解决了千滚水蒸食物的烦恼,可以折叠起来才9.7厘米厚度,太方便收纳了!并且10秒出蒸汽,微压蒸汽延时供水,110度雾化汽点,比传统加热温度更高,锁住食物更多营养噢! 现在我们来做这道菜吧!我做了两盘,如果想做一盘,食材可以减半。
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步骤1/25
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从超市买来的小个头冬瓜。如果没有这种,也可以买超市切成圆块的大冬瓜。
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步骤2/25
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从冬瓜中间部位切下两块,厚度大约4厘米左右。
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步骤3/25
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用刀在冬瓜瓤与冬瓜肉结合部位划一圈,把瓤取出来,成为一个环型。
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步骤4/25
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去掉冬瓜外皮。
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步骤5/25
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沿着冬瓜外形切成片,不要弄散,保持没切前的圆形。
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步骤6/25
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切好转移到盘子里,整理一下,成为冬瓜盅的样子。
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步骤7/25
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这时海米用水泡上。
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步骤8/25
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再取一小块冬瓜,切成小丁,我大概用了100克左右,用量根据自己的冬瓜盅大小和海米的量来调整。
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步骤9/25
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切一点蒜末和姜末。
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步骤10/25
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锅里放一点点油,开火,放入姜末和蒜末爆香。
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步骤11/25
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加入海米和冬瓜丁翻炒。
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步骤12/25
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加入几滴太太乐鸡汁调味。
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步骤13/25
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再加一点水,小火熬两分钟即可。
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步骤14/25
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把熬好的海米酿入冬瓜盅。
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步骤15/25
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现在我们的臻米蒸锅出场了!透明的双层蒸格可以同时蒸两盘菜。
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步骤16/25
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放好接水盘,把一盘冬瓜盅放在第一层。
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步骤17/25
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再放好第二层蒸格,第二盘冬瓜盅也可以放上面啦!
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步骤18/25
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外置的水箱,加入一些水,刻度看的很清楚,不用太多水噢,因为臻米蒸锅非常节水!这样的设计,水位可以看的很清楚,我们就可以杜绝用千滚水蒸食物了!
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步骤19/25
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把旋钮调到15分钟。
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步骤20/25
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接通电源,工作指示灯亮了,蒸锅开始工作。
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步骤21/25
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10秒钟,110度的蒸汽出来啦,好快噢!这是臻米蒸锅的微压蒸汽延时技术,温度更高,锁住食物更多营养!
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步骤22/25
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四面透明的蒸锅,我们可以很清楚的看到食物蒸制过程中的状态!
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步骤23/25
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时间到,蒸锅'滴'的一声自动断电,我们稍等一两分钟揭开盖子,防止蒸汽烫伤,哇,蒸好了!冬瓜颜色清亮,感觉比传统蒸锅蒸出来的更有颜值呢!蒸锅也很容易清洗,只需要倒掉接水盘的水,用软布轻擦即可!折叠起来厚度不足10厘米,可以轻松收纳!
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步骤24/25
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我们把蒸出的汤汁倒入炒锅,如果汤汁较少,可以再加一些水,再加一点盐,开小火烧开后用水淀粉勾下芡,最后浇在冬瓜盅上,这道菜就完成啦!
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最后一步
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味道鲜美,食之软嫩的海米酿冬瓜上桌,享受美味吧!
如果喜欢吃更多海米,可以加大海米用量。喜欢辣味的也可以在炒海米时加入小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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