看起来很简单的桂花糯米凉糕哦~
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这道糯米凉糕,看起来制作过程非常简单。看制作过程,几个步骤就说完了。 可是,为什么要加“看起来”三个字?听起来似乎是个坑儿……其实,制作中所有的麻烦事儿,都需要我们自己做的时候再慢慢体会了。一个深刻的体会就是:糯米团儿,太黏了! 做好的凉糕,清甜可口,具有浓郁的桂花香。不得不说,桂花、糯米、红豆,再加上它清凉的口感,融合在一起太棒了!天气热的时候,有这样一份小吃,足够惬意。 【桂花糯米凉糕】
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烹饪步骤
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步骤1/8
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将糯米淘洗干净以后,加入跟糯米一样重量的水(200克糯米+200克水,淘米后糯米上残留的水不计)。用电饭煲煮成糯米饭(跟平时煮白米饭的方法一样)。★糯米不需要浸泡,淘洗干净即可。没有圆糯米也可以用长糯米。
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步骤2/8
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煮好的糯米饭趁热倒入大碗里,然后用干净的擀面杖,将糯米饭捣烂,成为糯米团。不断地捣,直到还稍微残留有一些米粒感的时候,就可以停止了。不用完全捣成泥。★糯米饭要趁热捣烂,凉了以后就不好捣了。
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步骤3/8
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将捣好的糯米团冷却至微温(不用完全放凉),将它均匀分成两份。取其中一份,放在保鲜袋上,将它压平成图中的长方形。★糯米团很黏,用硅胶刮刀会比较好压平(不易粘)。手和刮刀上可以粘一些凉开水或纯净水防粘。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-27
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