韭菜鸡蛋饼的做法

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韭菜鸡蛋饼

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一直喜欢吃韭菜，把韭菜加鸡蛋做成饼，又香又营养好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜 50克

、

鸡蛋 2个

、

中筋面粉 150克

、

50度温水 90克

、

盐适量

、

生抽一勺

、

香油(芝麻油) 一勺

、

五香粉一小勺

、

油(煎饼用) 适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用一盆把面粉称出来
步骤2/14 点击查看大图
加温水揉成面团，因含水量大面团会比较沾手，面团含水量大煎出来的饼才不会发硬
步骤3/14 点击查看大图
韭菜洗净切碎
步骤4/14 点击查看大图
拌入香油，可防止韭菜出水
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液放油煎成蛋皮
步骤6/14 点击查看大图
蛋皮切碎放入韭菜里，加入盐和生抽拌匀
步骤7/14 点击查看大图
再加入五香粉拌匀
步骤8/14 点击查看大图
把醒好的面团分成五份，板上倒点油防沾
步骤9/14 点击查看大图
用手轻轻撑开一个小面团，放入五分之一的馅
步骤10/14 点击查看大图
像包包子一样的包好收口
步骤11/14 点击查看大图
收口向下，用手指轻压成饼型
步骤12/14 点击查看大图
平底锅放入油，下入饼用中小火煎至一面定型后翻面
步骤13/14 点击查看大图
转小火慢慢煎至两片微黄出锅，喜欢更香的可以多煎一会
最后一步点击查看大图
好吃的韭菜鸡蛋完成了

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.面团含水量大会比较沾手是正常的 2.包好后用手指撑面饼时要轻柔点，因面皮已经很薄了，大用力会破皮 3.火力别太大，防止面皮糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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