韭菜鸡蛋饼的做法

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韭菜鸡蛋饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

盐一勺

、

鸡蛋 3个

、

韭菜、胡萝卜、木耳适量

、

菜籽油适量

、

调料如下适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一斤面粉（普通面粉）加入一勺盐，加适量温开水搅成絮状，和成稍微软一点的面团，盖盖子或者封上保鲜膜醒面半小时
步骤2/10 点击查看大图
醒面的时间，将韭菜、胡萝卜、木耳切碎，加一勺油拌匀，锁住水分
步骤3/10 点击查看大图
锅中放适量油，将蛋液倒入用筷子搅拌成碎花状
步骤4/10 点击查看大图
食材放进同一碗中，加适量的调料，包括盐，胡椒粉，耗油，生抽拌匀备用
步骤5/10 点击查看大图
先在案板上抹一层油防止粘手，因为醒好的面团比较软。揉一分钟
步骤6/10 点击查看大图
面团整成条分成同等的小剂子
步骤7/10 点击查看大图
手上抹点油，取一个直接用手整成圆形的饼皮，弹性非常好，将备好的馅儿放入，像包包子一样封口，两手合起来轻轻压平
步骤8/10 点击查看大图
平底锅放少许油，中火慢煎，当饼可以晃动的时候表示饼已定型，这时可翻面煎
步骤9/10 点击查看大图
煎至两面金黄，多翻面几次，注意控制火，中火太大就用小火
最后一步点击查看大图
马上开吃一个，皮薄馅多，太好吃

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-09

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