爽口凉拌海参的做法

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爽口凉拌海参

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海参营养丰富，可以提高人体免疫力，我们家一直有定期食海参的习惯。海参虽有营养，但是多食却易上火。炎热夏季，把海参凉拌了吃，一方面酸辣爽口，另一方面相较于煲汤，不易上火。

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10~30分钟

加拿大海参一根

、

黄瓜一根

、

小葱一根

、

蒜两瓣

、

糖适量

、

盐适量

、

生抽一勺

、

醋一勺

、

蚝油一勺

、

辣椒粉适量

、

食用油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄瓜切丝备用
步骤2/10 点击查看大图
海参切丝备用。我用的加拿大野生海参，提前泡发好冷冻起来，随吃随取，比较方便。这个海参泡发后特别大，两个人一顿吃一根就够了。海参补太多会上火。
步骤3/10 点击查看大图
海参焯水捞出，放盆里备用。泡发好的海参其实已经是熟的了，但是从冷冻取出来后，我还是习惯焯水再吃。
步骤4/10 点击查看大图
黄瓜丝加进去。为了色泽丰富，我还略擦了几根胡萝卜丝放进去。
步骤5/10 点击查看大图
小葱切碎，蒜剁碎，加入盐、糖、一丁点儿辣椒粉。这道菜不适宜太辣，所以我只放一点辣椒粉，为了爆油时更香。
步骤6/10 点击查看大图
起锅热油。
步骤7/10 点击查看大图
油热爆入碗中。
步骤8/10 点击查看大图
加入蚝油、生抽、醋搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
料汁倒入盆中，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘即可食用了。撒几粒芝麻装点一下，色香味俱全。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-05-25

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