蒜香扇贝+扇贝的保存方法
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每年5月开始就喜欢存一些扇贝,尤其是渤海的扇贝更好吃。30元5斤个头不算太大,但味道很鲜。 买了扇贝用刷子刷出一面的壳,另一面翘下来不要了,所以就不用刷了,再用小刀把肉都取下来,放在一个大盆里。把壳里外刷干净备用。所有扇贝肉取出后,把腮去掉,把后面有块黑的用剪刀剪了,虽然摘洗这个过程很繁琐,但为了吃起来一口闷还是值得的,这个需要有耐心哦,如果不介意的也可以不用摘,洗干净就行了。 摘好的扇贝肉+几勺干淀粉+适量水洗一洗,这样可以把里面的沙子洗掉。最后用清水冲洗干净。 把保鲜膜铺好,摆上扇贝壳,放上扇贝肉,表面撒一点盐,再盖上一层保鲜膜,冷冻保存。吃之前提前拿出化冻。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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大蒜尽量剁碎,过一下凉水,把蒜里面的粘液洗掉,防止糊锅。中小火炸,最好选用橄榄油。
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步骤2/5
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炸到金黄色关火,晾一会儿。倒入蒸鱼豉油拌匀。
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步骤3/5
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粉丝要用凉水泡软,剪短铺在扇贝壳上,把扇贝肉放在粉丝上面。有的壳大,我就放了两个贝肉。
步骤4/5
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发布于 2019-05-23
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