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彩纹戚风的做法

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彩纹戚风

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

细砂糖 5g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 40g

、

水 40g

、

蛋白 4个

、

细砂糖 30g

、

红丝绒液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水，细砂糖，玉米油搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
加入蛋黄，低筋面粉搅拌成蛋黄糊
步骤3/12 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋白打发至硬性发泡
步骤4/12 点击查看大图
分一半蛋黄糊加入红丝绒液
步骤5/12 点击查看大图
将蛋白分半加入两样蛋黄糊
步骤6/12 点击查看大图
入模具，先放原色
步骤7/12 点击查看大图
再加入红色
步骤8/12 点击查看大图
一层一层分层加入
步骤9/12 点击查看大图
入烤箱，170度
步骤10/12 点击查看大图
烤30-40分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤好后，倒扣晾凉
最后一步点击查看大图
脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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