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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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新式葱油拌面，加了海苔丝、木鱼花和肉松，别说还真好吃。用的金龙鱼发酵挂面，面条更有营养，还能提高人体对些营养物质的吸收和利用。面条劲道，由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，汤汁可通过孔隙更好的渗透入面体，使面条更易入味、更加美味，吃起来那叫一个香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼发酵空心挂面 250克

、

小香葱 1把

、

木鱼花适量

、

海苔丝适量

、

肉松适量

、

八角 3个

、

香叶适量

、

生抽 5大勺

、

老抽 2大勺

、

食盐 2小勺

、

白砂糖 2大勺

、

大蒜 1头

、

食用油 1斤

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
小葱摘洗干净，切成葱段。
步骤3/15 点击查看大图
炒锅烧热，倒入食用油。
步骤4/15 点击查看大图
放入香叶、八角和蒜瓣。中小火爆出香味儿，捞出蒜瓣八角和香叶。
步骤5/15 点击查看大图
放入葱段。分次放入，不然油温会迅速下降。
步骤6/15 点击查看大图
生抽、老抽、糖和盐，混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
小火熬制。到小葱变颜色。
步骤8/15 点击查看大图
倒入混合好的料汁，小火熬5分钟左右，关火待用。
步骤9/15 点击查看大图
烧水煮面。
步骤10/15 点击查看大图
放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。
步骤11/15 点击查看大图
捞出煮好的面条，浇上几勺熬好的葱油。
步骤12/15 点击查看大图
放上木鱼花和海苔丝，再撒上一点小葱花拌匀，好吃。
步骤13/15 点击查看大图
也可以放一些肉松
步骤14/15 点击查看大图
经典葱油拌面
最后一步点击查看大图
新吃法。

小贴士

1、熬葱油的时候一定注意把控火候，宁小勿大。 2、吃不完的葱油放到密封的容器里，下次可以接着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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