樱桃提拉米苏的做法

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樱桃提拉米苏

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甜点是甜蜜的象征，所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。在众多的蛋糕中，没有什么是比提拉米苏更适合的了。因为，在意大利文里，提拉米苏（Tiramisu）有“带我走”和“记住我”的含义。所以，在520情人节的时候，亲手做一款提拉米苏，然后跟另一半分享，是最幸福的事情。浓缩咖啡和可可粉香浓中带着一点苦涩，但是却让提拉米苏的甜味更突出，每一口都入口即化，甜蜜融化在心里。最重要的是这个蛋糕无需烘焙，即使没有烤箱，也是能轻松完成的呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250克

、

淡奶油 150克

、

水 50克

、

细砂糖 70克

、

蛋黄 2个

、

浓缩咖啡 40克

、

朗姆酒 15克

、

吉利丁片 2片

、

可可粉适量

、

手指饼干 1份

、

樱桃酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
步骤2/15 点击查看大图
水加细砂糖煮至沸腾，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
步骤3/15 点击查看大图
马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
步骤4/15 点击查看大图
马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用。
步骤6/15 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。
步骤7/15 点击查看大图
浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
步骤8/15 点击查看大图
然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干
步骤9/15 点击查看大图
把泡软的吉利丁片加入芝士糊里，搅拌至溶化
步骤10/15 点击查看大图
把打发好的淡奶油加入芝士糊，混合均匀。
步骤11/15 点击查看大图
倒入一半芝士糊
步骤12/15 点击查看大图
继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
步骤13/15 点击查看大图
再倒入一半芝士糊，加入适量樱桃酱。
步骤14/15 点击查看大图
把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
最后一步点击查看大图
芝士糊凝固，脱模表面撒上可可粉，即可。

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2019-05-20

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