皮蛋瘦肉粥
又到了吃粥的季节啦,夏季和冬季是我最爱喝粥的季节~ 一碗营养小粥搭配一小份泡菜,足够丰富你的早晚餐~
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步骤1/7
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准备食材~
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步骤2/7
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大米和糯米各一半洗净,用清水浸泡1小时,倒掉水后用香油拌匀~
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步骤3/7
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小葱切粒,皮蛋剥壳切粒,老姜用刀拍一下~
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步骤4/7
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锅中做水,放入拍烂的老姜,大火烧水,水开后,放入肉糜,料酒~
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步骤5/7
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待水再次烧开,放入皮蛋粒和米,搅拌一下。待粥煮开后,转小火煮半小时左右~
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步骤6/7
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煮制米粘稠,丢弃老姜,加点鸡粉,就可以关火啦~煮制期间最好不要离开,要经常搅拌,避免糊锅~
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最后一步
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放入小葱,搅拌一下就可以啦~
1.一半大米一半糯米是粥粘稠的关键~
2.浸泡米,可以使米膨胀,煮起来不仅节省时间还能使粥口感更好,更酥~
3.冷水下锅煮米,粥容易糊锅。开水下锅煮米,粥不易糊锅~
4.肉糜和皮蛋可以在下锅前加点水,搅拌均匀,下锅就不容易黏在一起啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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