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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大芒果一个640g 400g芒果肉

、

小芒果一个做花

、

奶油 300g

、

糖粉 60g/10g

、

纯奶 70g/15g

、

酵母 15g/5g

、

奥利奥饼干 150g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
刮去夹心
步骤2/16 点击查看大图
碾碎饼干
步骤3/16 点击查看大图
上面食材那里漏了写黄油补上，60g黄油软化备用
步骤4/16 点击查看大图
芒果切丁备用
步骤5/16 点击查看大图
黄油，饼干放入8寸模具压实
步骤6/16 点击查看大图
压实放冰箱备用
步骤7/16 点击查看大图
芒果肉用破壁机打酱加15g纯奶
步骤8/16 点击查看大图
剩一点肉丁备用
步骤9/16 点击查看大图
奶油打发不用打硬，放冰箱备用
步骤10/16 点击查看大图
纯奶70g用火温热加入15g酵母60g搅拌溶化，倒入300g芒果酱，奶油搅拌均匀，留下100g芒果酱做镜面
步骤11/16 点击查看大图
忘了拍照，冰箱拿出饼底倒入一半芒果酱糊，放芒果丁，再倒入另外一半芒果酱糊，放入冰箱冷藏2小时
步骤12/16 点击查看大图
60g比一个温开水溶化5g酵母10乐趣g糖粉，倒入100g芒果酱搅匀，冰箱拿出蛋糕倒入做镜面，震两下抹平放冰箱冷藏过夜
步骤13/16 点击查看大图
第二天早上，小芒果切片备用
步骤14/16 点击查看大图
从冰箱取出慕斯蛋糕，芒果片从小到大一片片卷一朵玫瑰花装饰，超级美的芒果慕斯蛋糕完成了
步骤15/16 点击查看大图
果丁少了
最后一步点击查看大图
哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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