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肉片炒河粉的做法

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肉片炒河粉

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懒人早餐，10分钟就可以迅速上桌，不耽误孩子去学校的，自从我学会这款早餐好，我家儿子也是特别的给面子，每次做一锅都是分分钟就秒光，连吃几天都不腻，看着孩子胃口好，有精力迎接高考，妈妈也是很欣慰的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

河粉 300g

、

里脊肉适量

、

黄豆芽适量

、

胡萝卜少许

、

小油菜 3朵

、

蚝油 1大勺

、

老抽 1小勺

、

糖适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
材料：河粉里脊肉黄豆芽小油菜胡萝卜丝调料：蚝油老抽少许糖鸡精青菜少许就好清洗干净，胡萝卜切细丝，肉片我选择里脊肉来做，这部位肉口感是最嫩的。
步骤3/8 点击查看大图
将里脊肉切薄片，然后加入蚝油、料酒、花椒粉、糖、香油和少许的淀粉抓拿腌制5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
接着，尚尼平底锅放入少许的油，我用的是不粘锅少油，所以不用太多的，直接将腌制好的肉片放入滑散到变色就可以盛出来了。
步骤5/8 点击查看大图
接着继续放少许的油进去，然后将黄豆芽、胡萝卜丝和青菜都放入翻炒，因为都是素菜的所以翻炒一会就变软了，这个过程很短的。
步骤6/8 点击查看大图
接着，将河粉和滑炒过的肉片一起加入，然后将所有的调料也在这个时候放入，左手筷子右手铲子配合快速的翻拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀就可以了，老抽的作用主要是上色，而蚝油本身就有咸味所以其他盐什么就不用放了，加入糖是为了提鲜。
最后一步点击查看大图
自从学了这早餐，儿子连吃3天都不够，每次一锅，家人个个都爱

小贴士

因为河粉是很容易熟的，炒的太久会烂，所有一定要两边手配合，这个就是保证河粉不散不粘的技巧，记住了吗？另外蚝油和糖是必不可少的，不可忽略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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