上汤芦笋--不舍厨房烟火气
有段时间缺席这里,不是厌了厨房厌了洗锅碗,而是忙于去出席另一个角色,现在一切大好,继续拉回到生活中,出入厅堂与厨房,让人间的烟火气息缭绕左右。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
食材准备煮熟咸鸭蛋,取蛋黄,咸肉切成片,大蒜拍扁去皮切成末。
-
步骤2/10
点击查看大图
芦笋洗净,掰去硬根,刨去近根部的外皮。
-
步骤3/10
点击查看大图
斜刀切成段。
-
步骤4/10
点击查看大图
沸水中加少许盐,氽烫芦笋至熟,捞起沥水备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
炒锅,加油,爆香蒜末,开小火,倒入咸蛋黄压碎翻炒,淋入料酒。
-
步骤6/10
点击查看大图
加适量开水,放入咸肉煮沸至汤色略变白,放入枸杞再次煮沸,调入白糖,尝下咸淡,再决定是否要加盐。
-
步骤7/10
点击查看大图
放入备用的芦笋,翻炒一下即可出锅。
-
步骤8/10
点击查看大图
这是个开开心心吃芦笋的季节。
-
步骤9/10
点击查看大图
快点上桌。
-
最后一步
点击查看大图
来个正脸。
配方中的蛋黄和肉都是有咸味的,而且每次取材都不尽相同,所以,最后的盐要酌情放。
上汤的菜,锅里的汤可以多一些,也就是你的开水可以稍多放点,这种做法,试一次就有经验了。
有皮蛋的可以加些皮蛋丁,和咸肉一起煮,吃起来口感更丰富。
没有咸肉的用火腿之类的,不喜欢咸蛋黄的,也可以不用,用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊。
哎,好像这道菜什么都可以做变量,唯一不变的就是这个时候的芦笋鲜嫩可口,怎么都好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
上汤芦笋的其他做法
上汤芦笋的相关分类
上汤芦笋的相关推荐
-
#快手菜#十分钟搞定清爽可口,芳香鲜美下饭菜--【白灼芦笋】
12216524人看过 -
香煎芦笋
654562人看过 -
鲜掉眉毛的芦笋虾仁
6412722人看过 -
鲜虾芦笋滑蛋
5335770人看过 -
清炒芦笋
1452556人看过 -
鸡胸肉炒芦笋
6435638人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
959175人看过 -
#一人一道拿手菜#芦笋炒蘑菇
1248298人看过 -
#硬核菜谱制作人#烤芦笋
700637人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32333145人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
311028人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47175418人看过