直接发酵法拉丝奶香吐司
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今天我就来分享一下我的直接发酵法的吐司,做一个还不费工夫的呢,所以一般我都做两个的量。如果你觉得我的这俩吐司还不错也想做,450克两个的可以照般过去,做一个的话把所有材料减半,如果用面包机做,请根据面包机的容量换算一下,按照750克来算,可以把我所用的材料分别乘以3/4就可以。想要面包柔软拉丝,除了各个材料的配比合理外,揉面、发酵、整形都是关键,这里先不赘述,后面的过程中咱一一来说。
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烹饪步骤
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步骤1/17
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全部材料准备好,能用冰水最好,可以降低面团的温度,延缓酵母发酵;
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步骤2/17
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酵母和20克凉水同入一碗,先将酵母融化;天气越来越热,后放酵母可以延缓发酵,更好地形成面筋;
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步骤3/17
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先将白糖、盐、凉水、淡奶油同入揉面桶中,用小勺搅拌使白糖和盐融化;
步骤4/17
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发布于 2019-05-18
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