耳光炒饭
娃挑食,长得矮,但是为了他长身体,我即使再忙再累,也要每天早饭不重样给他做,就为了他早饭能多吃一点点,吃得好,长得快,这款食谱是学了姜叔的日食记,现在将我自己做的经验上传上去。
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步骤1/7
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我是前一天晚上蒸好的米饭,用的是越光米,味道很香,不要添太多水、刚能没过手背就可以,最好凉透了盖一个塑料袋在上面,要不第一层的米会很硬,第二天先用锅铲捣碎
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步骤2/7
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将鸡蛋打散,加入米饭中
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步骤3/7
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搅合成这个样子
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步骤4/7
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准备好海鸭蛋,蛋黄、蛋清分离,揉碎,我直接用手捏的,还好,肉松适量就可以
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步骤5/7
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虾也是提前一天晚上拨好的,挑出虾线,这是头
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步骤6/7
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热锅凉油,小火慢慢熬出虾油,虾油的目的主要是提鲜,所以准备的米饭和虾一定要适量,我就是准备米饭太多,炒的时候体现不出虾的鲜味来
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最后一步
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虾头出油后就可以丢了,我家是有只猫咪,不过它也不吃,依次加入肉松、虾、青豆(过水后)、在这里提一点,肉松先放可能会有一点点发黑,大家可以根据需要先放或者后放,无所谓,都好吃,炒炒出锅就行,中途加点盐,最后捏上点海苔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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