小四卷
小四卷之所以叫小四卷 是因为他所需要的材料都是4或者40哦 特别的好记 而且相对于戚风来说 烤起来更快更方便成功率也更高 口感绵密细腻 挤上奶油和喜欢的水果, 就是一份美好的下午茶啦。 配方为28*28方盘一个量。 用的60克以上的鸡蛋
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步骤1/12
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将所需要的材料用厨房秤称好,拿两个打蛋盆分离蛋清和蛋黄,蛋清放入冷冻室冷冻
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步骤2/12
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蛋黄加入少许白砂糖用蛋抽搅拌均匀。
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步骤3/12
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加入玉米油和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/12
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筛入低筋面粉用打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/12
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现在我们开始打发蛋白。首先用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段,加入三分之一的细砂糖。
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步骤6/12
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继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态,加入三分之一的细砂糖。
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步骤7/12
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最后打发至蛋白有明显纹路时,加入剩下的细砂糖。
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步骤8/12
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽或者刮刀搅拌均匀。将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,用蛋抽或者刮刀搅拌均匀。(手机突然没电,紧急充电哈,中途过程没拍到。)
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步骤9/12
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烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊,用刮刀是抹平表面。
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步骤10/12
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放入预热好的烤箱180度,烤18分钟。
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步骤11/12
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烤好后,取出,倒扣在烤架上放凉。
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-05-16
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