蜜汁猪肉脯

浏览 62.4万 · 收藏 4579

平时各种炒肉烤肉吃多了总想换换口味和做法，到外面旅行的时候看到景区有的店卖的猪肉脯觉得很好吃，价钱还挺贵的，用的料好不好不得而知，尤其肉类更要谨慎，重要的是添加剂还多，所以不敢轻易尝试，还是老老实实自己在家做的放心许多，虽然麻烦点，但是成品值得期待，记得之前做过一次最后失败了，不知道哪里出了问题，做完后完全就是卖家秀和买家秀，卖相相差很大，当时心里备受打击就没有再做过。这两天就突然又想做猪肉脯了，抱着忐忑的心情决定再试一次，失败是成功之母，这次有了破壁机和厨师机的帮忙，效率上事半功倍，最后做出的成品十分令人满意，口感也很好，有趣的是猪肉脯愣是被吃出了豆干的感觉，除了没有豆香味，吃起来劲道的口感真的好像豆干呢，我要不说，辰爸都以为是豆干，这造假的成本也有点太高了吧。甜咸味道加上劲道的口感和芝麻的香味，一会就被我们一扫而空，绝对是外出旅行，追剧，休闲零食的不二之选，不过肉虽好吃也不能多吃哦。擀的时候要尽量厚薄均匀，不要超出油纸的大小，上面盖的用保鲜膜，我用油纸揭不掉，保鲜膜不存在揭不掉的情况，但是下面一定要用烘焙油纸哦，最后口感证明稍厚点的比很薄很薄的好吃，有嚼头，我的烤盘是28乘以28厘米的，大小刚好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 250克

、

食盐 3克

、

白芝麻适量

、

料酒 5克

、

白糖 30克

、

胡椒粉 1克

、

儿童有机酱油 10克

、

蚝油 10克

、

有机蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
瘦肉放入破壁机，所有的调料倒进去。
步骤3/10 点击查看大图
用破壁机打成细腻的肉泥。
步骤4/10 点击查看大图
再用厨师机的和面钩搅拌10分钟上劲。
步骤5/10 点击查看大图
烘焙纸按照烤盘大小裁好，肉糜均匀铺在烘焙纸上，上面盖一张保鲜膜用擀面棍擀成薄片。
步骤6/10 点击查看大图
放入烤盘，揭掉保鲜膜。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热好后入烤箱180度烤20分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
中间取出来刷一层蜂蜜，我用的儿童酱油颜色比较浅，所以我在表面又刷了一层蜂蜜和酱油的混合汁，刷完一面从烘焙纸上揭掉反过来刷另一面，继续放烤箱烤。
步骤9/10 点击查看大图
快好时候再取出来反正刷一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，放入烤箱，烘烤完成取出切小块。
最后一步点击查看大图
成品图。