香辣小龙虾
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香辣小龙虾是一道经典的湘菜,主要由小龙虾和辣椒等香料制成,是湖南省著名的传统小吃。 这道菜一般由三个主要步骤组成:小龙虾的煎炸、底料的炒制、小龙虾的焖炒。 煎炸是为了使小龙虾的肉质更加紧绷。要是嫌麻烦或者想省油,用水焯一遍也行。 底料的炒制是整道菜的灵魂。最后做出来的小龙虾好不好吃,很大程度就是看底料炒得香不香、够不够味。 至于焖炒,比起用清水,小主更喜欢用啤酒。啤酒不仅能给小龙虾去腥,还能给汤汁增添一丝淡淡的麦香味。 做一大盘小龙虾,开上一瓶啤酒,一群朋友围坐下来,夜宵时间到啦!
营养分析
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63克
164克
61克
1605
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
小龙虾
2斤
、
啤酒
600ml
、
青椒
3个
、
红椒
1个
、
大葱
1根
、
黄瓜
1根
、
花椒粉
2小勺
、
孜然粉
2小勺
、
姜
2片
、
盐
适量
、
油
适量
、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
花椒
1把
、
桂皮
3片
、
八角
2个
、
香叶
6片
、
干辣椒
1小把
、
小米椒
1小把
、
泡椒
1小把
、
姜
2片
、
蒜瓣
10个
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备材料,青红椒、大葱切段,黄瓜切条;姜2片切丝,2片切末;蒜5个切末,干辣椒、小米椒、泡椒切碎。
-
步骤2/11
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小龙虾洗净沥水,再用厨房纸尽量洗干水分。
-
步骤3/11
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热锅热油,放入小龙虾煎炸1分钟,捞出沥油。
步骤4/11
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发布于 2019-05-14
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