红烧黄腊丁的做法

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红烧黄腊丁

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄腊丁鱼 2条

、

葱、姜、蒜适量

、

盐、糖少许

、

生抽少许

、

甜椒少许

、

甜椒酱（辣椒酱）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鱼处理好后烧开水，用水淋鱼身
步骤2/16 点击查看大图
用刀轻轻刮去表皮上的黄膜
步骤3/16 点击查看大图
仔细刮好后备用
步骤4/16 点击查看大图
油温转小火煸姜，蒜末
步骤5/16 点击查看大图
放入甜椒
步骤6/16 点击查看大图
放入葱白
步骤7/16 点击查看大图
放入辣椒酱
步骤8/16 点击查看大图
拌匀
步骤9/16 点击查看大图
放入生抽
步骤10/16 点击查看大图
少许盐和糖
步骤11/16 点击查看大图
加入清水熬煮五分钟，水量要保持刚好没过鱼
步骤12/16 点击查看大图
放入鱼和料酒
步骤13/16 点击查看大图
盖上盖子，大火煮三分钟！转中小火煮二十分钟，途中不要翻鱼，但要防止鱼糊锅，后期用汤淋鱼面，让鱼更入味
步骤14/16 点击查看大图
撒上甜椒闷十分钟，再收汁亮油
步骤15/16 点击查看大图
装盘
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开动！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

汤汁煮沸后全程小火炖！保证鱼不散架！可以多闷一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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