卤肉香菇包的做法 点击查看大图

卤肉香菇包

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冯丹2017

卤肉比包子做的成功 连送货上门的师傅就进来闻到 连声说哇 好香哇
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
肉 750 g
、
香菇 适量
、
五香料，茴香，香叶，八角 适量
、
葱姜 适量
、
生抽老抽料酒冰糖 适量
、
中筋面粉 1000g
、
酵母粉 6g
、
甜面酱 适量
烹饪步骤
步骤4/42

  展开全部42个步骤

小贴士

总结，蒸包子的肉可以适当肥一些，口感更佳，做一次，面粉500g就够了 ，肉半斤就可以了，不然一次做太多 真是要顿顿吃包子了 ，然后皮可以幹薄点 ，包小点。 其它: 1.面发大一倍再做，做好了再醒大些了再蒸。 2.蒸格上擦点油，包好就挨个放上不动它盖上盖醒包子，包子醒好了，水烧开了直接放上蒸，不要再动它，蒸十五分钟后关火焖一两分钟揭盖包子敲松。 3.发面醒包一定要到位。 4.用手轻触包子有很好回弹就可以蒸了。 5.捡包子轻一点，手上沾点油，包子包好了，放板上，双手团一下，形状就好了，就像做陶罐一样双手护着转一下形状就圆了。 6.醒好了就别动了，不然又要重新醒发。 7.皮干好了用手掌使力压一下皮，中间厚边缘要薄。

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发布于 2019-05-12

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