上海大排面
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今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说,这个我真的馋好久了,一直想做,之前也在网上看过教程,但是一直没搞明白,上海的那些各种加浇头的面里,那个底汤是什么?看别人的教程大部分都是做个大排,然后放在面上,放面上的时候就看见碗里的底汤了,是什么?不知道! 不过我现在终于搞懂了。问了群里的上海朋友,很感谢哦!不厌其烦的教给我,终于让我这个北方人足不出户也能吃到好吃的大排面啦!赶快给大家来分享一下。不会的朋友们也可以自己在家尝试做起来啦!上海的朋友们欢迎多给我指导些经验哈!
营养分析
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37克
24克
62克
459
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/21
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带骨猪大排洗净。买不到可以用里脊肉或者梅花肉代替。
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步骤2/21
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猪大排放进保鲜袋里,用肉锤或者刀背把肉拍松、断筋。包上保鲜袋拍,这样肉里边的汁水什么的不会溅到你的衣服上。
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步骤3/21
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有筋的地方用刀划开,防止煎的时候肉卷起来。
步骤4/21
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发布于 2019-05-10
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