那些年被抢光的红烧鸡翅

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可乐鸡翅、香辣鸡翅、泡椒鸡翅、酸辣鸡翅、BBQ酱烤鸡翅、小炒鸡翅、番茄鸡翅、原味盐鸡翅…翻找了所有关于鸡翅的菜谱，还没有红烧鸡翅来着，红烧的菜品很容易，主要是糖和酱油。做得比较讲究点就炒糖色，简单的就是直接放糖进去煮，他们的细微区别的最后成品的口感上，炒糖色的味道略好。但大多数亲的炒糖色火候和时间无法掌握好，总是稍稍过头，由此衍生出直接放糖在水中的快手红烧菜品。鸡皮上的含油量挺高，煎的时候小美都没有放油，还蛮多亲准们来问为什么没有放油，或者什么步骤才放油，小美：不放油、不放油、不放油，重要的事说三遍。鸡翅是我在家经常会制作的一道菜，不管是烤箱还是可乐鸡翅，它的柔嫩，成熟时间很快，不需要特别的处理，关键价格还实惠。家里有小孩的鸡翅是常备品哦，小孩都抢着吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 10只

、

八角 1个

、

桂皮小根

、

香叶 2片

、

姜适量

、

冰糖一把

、

盐适量

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

白酒半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡翅洗干净用刀划两刀，干净锅烧热，放入鸡翅（建议用不粘锅）。
步骤2/5 点击查看大图
煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐，总之就是把需要的配料全部放入锅中。
步骤3/5 点击查看大图
加入与鸡翅齐平的水。
步骤4/5 点击查看大图
烧到水干，收汁即可。
最后一步点击查看大图
香喷喷，没有比这个更简单的做法了

小贴士

1、如果你家的香料品质比较好，10个鸡翅请放半颗八角，桂皮也要很少一小段。 2、配料地方说的勺，是喝汤的白色瓷小勺。 3、老抽和生抽都有有味的，盐一丢丢就好。 4、如果家里的调味品没分那么清楚，包装上老抽和生抽都没有直接标注，直接用品名为酱油的调味品，全部用酱油。此条小贴士至新手。 5、最后收汁的时候，只要锅中酱汁变浓稠，可以裹在鸡翅上，就可以盛出了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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