完美蛋白霜做法和经典搭配
那些不好吃的蛋白霜真的不是蛋白霜的问题,是他们做的不好吃。感觉蛋白霜最美好的状态是外皮干脆,里面又如棉花糖般绵软弹牙的。 今天分享个自己最喜欢的方子,然后介绍几个经典搭配,真的超级快手、高颜值又很简单 方子是9个小蛋白霜的量,可以随意翻倍。
0克
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129克
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千卡
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步骤1/10
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烤箱预热150C。 用料: 蛋白 ,白糖 ,嗯就是这么简单。剩下的都是用来调味的,喜欢什么味道就加什么样的调味就好。我这回用了下面这些: 香草精、豆蔻,柠檬汁 、玉米淀粉 。tips:玉米淀粉有些人用有些人不用,不过最好加一点,是为了防止过度打发,让白白霜比较稳定的。首先,保证打蛋白的盆和蛋抽都是无水无油干净的,最好用沾了白醋的厨房纸把它们都擦一遍。
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步骤2/10
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将蛋白加入调味料,打至发泡后,开始加糖,一勺一勺的慢慢加。
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步骤3/10
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打到硬性发泡,然后用手试一下是否顺滑,如果能摸到明显颗粒,就继续打,越顺滑越好。
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发布于 2019-05-06
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