日食记 | 平底锅芝士蛋糕
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今天视频里吃蛋糕的女孩子名叫亚琪,她是个盲人。 在认识亚琪之前,我一直认为盲人的世界是单调乏味的,而亚琪的人生显然是彩色的。她会摸着盲文的书本获取知识,能熟练操持一些家里的事,甚至能拿起吉他,熟练的弹一首《那些花儿》。 教她弹吉他的是个普通的音乐老师,她不收亚琪的学费,偶尔吃一块亚琪带来的蛋糕。
食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉
140g
、
白砂糖
95g
、
无盐黄油
55g
、
盐
1g
、
鸡蛋
2个
、
奶油奶酪
80g
、
淡奶油
40ml
、
牛奶
40ml
、
柠檬汁
15ml
、
酸奶
适量
、
水果
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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100g低筋面粉、55g白砂糖、55g切小块的无盐黄油和1g盐在盆中混匀,搓成沙状,再加入一个蛋黄,揉搓成一个面团。*一定要搓细腻,不要有颗粒,否则会影响成型的塔皮的口感。
-
步骤2/5
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塔皮:平底锅刷层油,放入揉好的面团,用手均匀的往锅边压,周围边缘处要堆高,用叉子扎满洞防止膨胀。
-
步骤3/5
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奶油糊:80g室温软化好的奶油奶酪加入40g白砂糖,搅拌至顺滑无颗粒,再加入一个鸡蛋和第一步用剩的蛋清搅拌均匀,接着倒入40ml淡奶油、40ml牛奶、15ml柠檬汁搅拌均匀,最后筛入40g低筋面粉,搅拌均匀备用。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-05-05
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