炒红果

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炒红果是一道老北京小吃，酸甜适口，老少皆益。制做简单，消食开胃，出门旅游携带方便。

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

山楂 1500g

、

柠檬半只

、

白砂糖 750g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将山楂洗净去籽放入锅中(不宜用金属锅具，我使用的是搪瓷锅)，加纯净水要没过山楂。开大火，水开后关中小火，这时挤入柠檬汁，用非金属锅产多次插底翻拌，防止糊锅，熬致汤汁浓稠加入白砂糖，这时要不停翻炒，致汤汁浓调明亮，关火，晾凉。
最后一步点击查看大图
凉后装瓶，拧紧瓶口放入冰箱。吃的时候用无油无水的勺子盛出。

小贴士

山楂又称山里红，属核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-03

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