炒红果
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炒红果是老北京的一道传统小吃,尤其以稻香村的最为著名。一杯炒红果,有早餐豆浆杯那么高吧,要卖10块钱。偶尔吃一下还能接受,但隔三差五吃一顿就有点儿心疼了。10块我可以买一大堆,而且今天的这些,都没要钱呢! 前些日子,趁着天气好,我开着车跑到乡下小姨的农场。虽然从小是在农村长大的,但此时的农村岂是彼时的农村能比的呢。小时候的农村有一望无垠的大田野,种的都是小麦、玉米,以及白菜、萝卜、扁豆、茄子、南瓜之类的本地常见菜。而如今的农村种的几乎都是经济价值高的农作物,尤其在交通便利的地方,瓜果梨桃基本上是用来观光采摘的。正如我今天炒红果所用到的这些山楂,也是小姨闲时从树上摘下来的。 今天的炒红果用的比较好的果子。说是炒红果,其实是熬煮的,时间也不长,也就10来分钟。熬好的红果放冰箱冷藏保存,用干净勺子舀出来一些,可以放好长时间而不坏。具体的做法我来说说,秋冬季节正是山楂大量上市,你要是喜欢就跟着我来做吧!真是简单又好吃的开胃小零食,大人孩子都可以食用。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
去核山楂
450克
、
黄冰糖
200克
、
凉水
500克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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山楂清洗干净,挑选无虫眼的、大小均匀的;
-
步骤2/9
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用去核器从果柄的一端插进去,山楂籽瞬间被全部捅出;
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步骤3/9
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将全部的山楂都去籽,个个都清爽利索;
步骤4/9

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发布于 2019-11-04
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