将山楂洗净去籽放入锅中(不宜用金属锅具，我使用的是搪瓷锅)，加纯净水要没过山楂。开大火，水开后关中小火，这时挤入柠檬汁，用非金属锅产多次插底翻拌，防止糊锅，熬致汤汁浓稠加入白砂糖，这时要不停翻炒，致汤汁浓调明亮，关火，晾凉。

凉后装瓶，拧紧瓶口放入冰箱。 吃的时候用无油无水的勺子盛出。