枣糕枣糕 戚风枣糕合体 松软
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做过很多次枣糕,总是不怎么发,虽然枣香浓郁,口感不够松软,今天结合枣糕的做法和戚风的做饭,终于成功
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
大枣
250g(带核)
、
红糖
30g(根据个人口味添加)
、
黄油
50g
、
白糖
20g(打发蛋白用)
、
鸡蛋
4个(单个60g)
、
蜜红豆
适量
、
芝麻
适量
、
小苏打
3g
、
无铝泡打粉
5g
、
低粉
250g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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枣子去核,切块,加水煮十分钟,水量没过枣子为宜,枣子煮软后用料理机搅成糊
-
步骤2/7
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然后不粘锅内稍微加热,放入红糖黄油搅拌至融化,加入小苏打,盛到碗中凉凉
-
步骤3/7
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分离蛋清蛋黄,蛋黄内加入放凉的枣泥糊,面粉与泡打粉混合均匀后,筛入枣泥蛋黄糊内,翻拌至无干粉,忘记拍照,比戚风的面糊稍干一些。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-05-02
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