酸辣凤爪
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烹饪步骤
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步骤1/6
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把鸡爪洗净,去指甲 一个鸡爪分为三半,这样容易入味O
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步骤2/6
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鸡爪冷水下锅,记得要冷水下锅这样鸡爪里的血水和杂质容易被煮出来~还有加姜片去腥煮沸后继续煮三分钟(不可煮太久,这样鸡爪没有韧性,口感也就没那么好)~冷水下锅一直大火直至煮沸至三分钟~
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步骤3/6
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捞出后放入凉水,让鸡爪极速降温,达到更好的口感反复用水冲洗,让表层的油质彻底洗净
步骤4/6
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发布于 2019-05-01
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