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乌米饭炒饭(附自制乌饭汁)

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乌饭树,其叶含有的槲皮素, 是一种天然的黄酮类化合物,也称南烛叶,具有广泛的生理活性及维生素P样作用, 它不仅能降低血管的脆性和血脂, 还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸,具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集,减少血栓,并具有抗癌作用。 每年四月初这段时间里,江南各地大街小巷便出现各种的乌饭点心, 比如乌饭汁捣入蒸好的糯米做成乌饭包馅, 乌饭团,乌饭麻糍,乌饭年糕。 吃过的都是买现成做好的, 觉着制作太麻烦,从不轻易动手, 第一次亲手制作,比想像的简单一些, 这个归功于可以买到现成采摘的嫩叶, 以及料理机碎叶打汁事半功倍, 这样就有了可能做蒸乌饭,炒乌饭, 乌饭粽以及乌汁面包,一个一个拔草。
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发布于 2019-05-01

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