酥脆的芝麻鸡蛋卷

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家有小宝，总是想着自己动手做吃零食给娃解馋，美味又安心。配方里面的量大概能做9-10根蛋卷。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个约100g

、

低筋 80g

、

盐 0.5g

、

糖 30g

、

黄油 65g

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两个鸡蛋打散。
步骤2/10 点击查看大图
加入细砂糖、盐搅打均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入融化的黄油，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
倒入过筛的面粉，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
最后加入芝麻，搅拌均匀，成浓稠状。
步骤6/10 点击查看大图
预热蛋卷模具，手放模具上方，感觉热乎乎的，放一小勺面糊。
步骤7/10 点击查看大图
迅速盖上蛋卷模具，能听到呲呲的声音，还有热气，大概20-30秒在换一面。
步骤8/10 点击查看大图
大概圆饼的边缘有点金黄色，迅速卷起来。
步骤9/10 点击查看大图
记得打开盖子卷的时候速度一定要快，要不一凉就变脆，卷不了。
最后一步点击查看大图
成品装盘，放凉后密封保存。

步骤4/10

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小贴士

1、我在蛋卷模具下面放了快垫片，为了加热均匀，所以全程使用中小火做的。如果你没有垫片是直接蛋卷模具的建议一定要小火操作。 2、做好的蛋卷吃不完，记得一定要密封保存。 3、卷蛋卷的时候动作一定要快，你可以用两只筷子帮助自己卷起来，或是带上手套卷，我家没有手套徒手卷了，所以卷的有点粗，因为真的很烫很烫...... 4、蛋卷的长度和你一次放的面糊量有关，少一点就短一点，差不多我图片上的量正好铺满模具，再多就不可以了，会漏出来。 5、没有芝麻不放芝麻也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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