华夫饼的做法

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华夫饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 180g

、

牛奶 180g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 30g（放在蛋黄中）

、

白糖 45g（放在蛋清中）

、

黄油 50g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/18 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合过筛一下，备用
步骤3/18 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合过筛一下，备用
步骤4/18 点击查看大图
将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别放入两个无水无油的盆中
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄加入白糖，搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
把蛋液倒入面粉中，搅拌至无干粉
步骤9/18 点击查看大图
拌好的面糊
步骤10/18 点击查看大图
蛋清加入白糖，打发至硬性发泡。（白糖分三次加入）
步骤11/18 点击查看大图
打蛋器拿起有小尖角就可以了，即为蛋白霜
步骤12/18 点击查看大图
将蛋白霜分三次倒入面糊中，上下翻拌，每次倒入都要拌匀再倒入下一次。
步骤13/18 点击查看大图
拌好的蛋糕糊
步骤14/18 点击查看大图
模具擦一层油，倒入蛋糕糊8-9分满就行了。烤箱180度预热
步骤15/18 点击查看大图
放在烤盘上，连烤盘拿起来震一震
步骤16/18 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20分钟
步骤17/18 点击查看大图
出炉后马上拿出来倒扣在烤网上，趁热脱模
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成品图

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2016-02-29

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