软糯爽口的乌饭
初夏采乌饭树叶洗净，加水用破壁机打碎过滤，取精选的糯米浸泡其中，蒸熟的乌饭，油黑透亮，软糯爽口，透着一股清香，做一份乌饭油条卷 ，或者做一份乌饭米团去旅行
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步骤1/8
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这就是乌饭叶
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步骤2/8
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乌饭叶清洗干净加水打成汁，用面粉筛过滤一下
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步骤3/8
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糯米淘洗干净
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步骤4/8
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把糯米浸泡在乌饭汁里12 个小时，如果气温高需要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室
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步骤5/8
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把浸泡好的糯米控水，雪白的糯米已经变乌米了，再淘洗二遍控一下水
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步骤6/8
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蒸笼里垫油纸，把淘洗好的乌米均匀铺开
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步骤7/8
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放在蒸锅里水烧开，蒸20分钟左右
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最后一步
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成品图
每种米的吸水量不同，糯米浸泡在乌饭汁里的时候，一定要确保所有的乌饭汁完全比糯米高一些，不然糯米浸泡后有膨胀，第二天表层没有完全浸泡在乌饭汁的糯米是白色，浸泡乌饭汁里的是青绿色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-28
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